Ученые воронежскойтехнологической академии разработали возможность производить изкрови ряд пищевых продуктов - молоко, йогурт, квас, шоколад икофе. Об этом "Интерфаксу" сообщили в руководстве Воронежскойгосударственной технологической академии.
Ученые отмечают, что на каждом мясокомбинате ежедневнопропадает около 7 тонн крови. Технологи воронежской академииразработали способ ее использования.
"Уже выпущены пробные продукты из крови, которые на вкус неотличаются от тех же самых приготовленных по традиционнойтехнологии. Все выработанные из крови продукты содержатуникальные кровяные белки, которые усваиваются организмомчеловека в два раза быстрее белков куриных яиц", - отметили вакадемии.
В настоящее время продукты, произведенные по новойтехнологии, направлены на исследования в Москву.
"Параллельно ведутся переговоры с рядом мясоперерабатывающихзаводов об организации на их базе производств продуктов,обогащенных белком", - подчеркнули в академии.