Завтра для ветеранов Великой Отечественной войны в Кремлевском Дворце съездов будет организован праздничный обед. К этому событию в главной российской столовой начали готовиться за два месяца до торжества.
Как сообщает корреспондент московского бюро компании NTV-International, всех российских ветеранов в Кремле, конечно, покормить не смогут - обед рассчитан на тысячу человек.
Готовить банкеты такого масштаба в кремлевской столовой уже привыкли, но начинают заблаговременно. Тем более что меню праздничного обеда проходит несколько стадий согласования в Управлении делами президента.
Чем будут кормить участников войны, уже известно. В меню: русская кухня, главный напиток √ водка, а под нее и закуски.
Ветераны будут закусывать овощными блюдами, мясными и рыбным ассорти, пирожками и кулебякой. Но главная гордость поваров √ это рыба и поросенок на каждом столе.
"Всегда русская кухня была богата стерлядью и красной рыбой. На это мероприятие мы хотим ветеранам показать холодную стерлядочку в растяжечку. Ни один русский праздничный стол не обходится без поросенка", - рассказывают повара.
Для приготовления поросенка необходимо необходимы не только навыки, но и время. Сначала его нужно вымачивать 12-15 часов. Затем - снять с костей, нафаршировать. Уже после этого поросенка заворачивают и ставят на 4-5 часов в духовку. Когда блюдо дойдет до готовности, его охлаждают и нарезают на порции.
Обслуживание ветеранского банкета тоже будет соответствующим √ кремлевским. Стол будет засервирован фарфором, который имеет гербовую символику. Стекло и приборы также имеют гербовую символику.
"Вначале мы на стол ставим выпечку, затем у нас идет осетр √ голова рыбы направлена на вход. Затем идет поросенок, причем его голова тоже ставится на вход", - отмечают повара.