Почти треть покупаемых британцами продуктов оказывается на помойке. По данным исследования, проведенного государственной организацией, исследующей отходы нации, британцы выбрасывают более трех миллионов тонн продуктов ежегодно. Однако лишь половина из них - съедобна.
Домохозяйка Саманта Доудэн подсчитала, что за год в ее мусорном ведре оказывается продуктов на сумму 2 тысячи долларов. "Вот здесь внизу - овощи: баклажаны, картошка, цуккини, - описывает Саманта содержимое домашнего холодильника. - Судя по всему, около 10-15% всего этого придется выбросить: что-то испортится, что-то мы просто не доедим..."
Большинство британцев, как и Саманта, считают, что они выкидывают куда меньше трети купленных продуктов. По словам Дженни Прайс, руководителя исследования, почти треть пищевых отходов - это то, что было приготовлено, но, по тем или иным причинам, не съедено или не доедено.
Очень много продуктов, испортившихся в холодильнике, срок употребления которых истек. Пометку "Употребить до указанной даты" на упаковке отчасти обвиняют в том, что свежие продукты оказываются в мусорном ведре - производители, желают продать как можно больше, например, того же йогурта.
Другая причина - специальные предложения супермаркетов: вроде "два по цене одного", из-за чего люди покупают больше продуктов, чем им на самом деле нужно, сообщает BBC Russian. Представители торговли эти обвинения отвергают.
"Я считаю, что проблема не в супермаркетах, а в нашем образе жизни", - говорит независимый конультант Тереза Уикхам. "Мы, следуя советам диетологов, стали есть гораздо больше свежих продуктов - фруктов и овощей, а они, как известно, быстропортящиеся. Кстати, люди, которые ходят по магазинам со списком необходимых покупок выбрасывают меньше, чем те, кто покупает все, что приглянется", - добавляет она.
По словам специалистов, газы, выделяющиеся при гниении выброшенных продуктов питания, в 20 раз более губительны для атмосферы, чем углекислый газ. "Это экологические последствия культуры потребления, - считает профессор Тим Ланг, эксперт по вопросам пищевой промышленности. - Общество просто неправильно относится к еде, здесь не ценят пищу".
Исследование напомнило британцам о том, что пятая часть выбросов углерода в атмосферу связана с производством, переработкой, транспортировкой и хранением продуктов.
Британские власти предлагают ряд мер, которые могут сократить выброс продуктов, среди которых - совет внимательно изучать содержание холодильников и кладовок перед каждым выходом в супермаркет.